ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ,ਚਿੱਟੀ ਸੂਈ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿਠਾਸ ਹੈ, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 50 ਤੋਂ 100 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ।ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ 208~212℃.ਅਮੋਨੀਆ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ।
ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 200 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੀਟ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਕੈਂਡੀਜ਼, ਬਿਸਕੁਟ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮੋਨੋਅਮੋਨੀਅਮ ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਨੇਟ ਦਾ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਸਟੀਰੋਲ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਪਾਚਕ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੋਰਟੀਸੋਲ ਅਤੇ ਐਲਡੋਸਟੀਰੋਨ ਦੇ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੋਰਟੀਕੋਸਟੀਰੋਇਡ-ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਐਂਟੀ-ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਬਣਤਰ।ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੋਰਟੀਕੋਸਟੀਰੋਇਡ-ਵਰਗੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਗਲਾਈਸੀਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਕੀ ਹੈ?
Glycyrrhizic ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣਭੋਜਨ, ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੀਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ: ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਲਈ 26%, ਭੋਜਨ ਲਈ 70%, ਅਤੇ ਸਿਗਰੇਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਲਈ 4%।
ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ:
1. ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਨਮਕੀਨਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸੈਕਰੀਨ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਅਚਾਰ: ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੈਕਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈਕਰੀਨ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਮੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਸਫਲਤਾ, ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖੰਡ ਕਾਰਨ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ: ਮਿਠਾਸ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਦੀ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਿਕਲਿੰਗ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤਰਲ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਅਸਥਾਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਬੀਨ ਪੇਸਟ: ਗਲਾਈਸੀਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਨਮਕ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ:
1. ਗਲਾਈਸੀਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਫੋਮਿੰਗ ਗੁਣ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹਨ।
2. ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਵਿੱਚ AGTH ਵਰਗੀ ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਕਾਰਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਅਕਸਰ mucosal ਰੋਗ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.ਜਦੋਂ ਮੌਖਿਕ ਸਫਾਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਕੈਰੀਜ਼, ਮੂੰਹ ਦੇ ਫੋੜੇ ਆਦਿ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. Glycyrrhizic ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਵਿਆਪਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਹੈ.ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਚਿੱਟਾ ਕਰਨ, ਖੁਜਲੀ ਵਿਰੋਧੀ, ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਦਾਗ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਘੋੜੇ ਦੇ ਚੈਸਟਨਟ ਸੈਪੋਨਿਨ ਅਤੇ ਐਸਕੁਲਿਨ ਦਾ ਬਣਿਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਪਰਸਪਰੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਾਡੇ ਫਾਇਦੇ ਕੀ ਹਨ?
Glycyrrhizic ਐਸਿਡ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 200-300 ਗੁਣਾ ਮਿਠਾਸ ਵਾਲਾ ਉੱਚ-ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਾਲਾ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਹੈ।ਤਕਨੀਕੀ ਸੁਧਾਰਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੱਪਗਰੇਡਾਂ ਰਾਹੀਂ,ਯੂਨੀਲੋਂਗ ਉਦਯੋਗਨੇ ਮੋਨੋਅਮੋਨੀਅਮ ਗਲਾਈਸਾਈਰਾਈਜ਼ਿਨੇਟ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਣਚਾਹੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਠਾਸ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਾਰਚ-21-2024