ਸਟੀਵੀਆ CAS 57817-89-7

ਮਾਮਲਾ:57817-89-7

ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ:ਸੀ38ਐਚ60ਓ18

ਅਣੂ ਭਾਰ:804.88

ਆਈਨੈਕਸ:260-975-5

ਸਮਾਨਾਰਥੀ:ਬੀਟਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਿਲ(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(ਬੀਟਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਿਲ)-ਐਲਫ਼ਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਾਈਲੌਕਸੀ)-1,4a-ਡਾਈਮੇਥਾਈਲ-12-ਮਿਥਾਈਲੀਨਪਰਹਾਈਡ੍ਰੋ-7,8a-ਐਥਾਨੋਫੇਨਐਂਥਰੇਨ-1-ਕਾਰਬੋਕਸੀਲੇਟ;ਬੀਟਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਾਈਲਸਟਰ; ਕੌਰ-16-ਐਨ-18-ਓਆਈਕਾਸਿਡ,13-((2-ਓ-ਬੀਟਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਿਲ-ਐਲਫ਼ਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਿਲ)ਓ; ਸਟੀਵੀਓਸਿਨ;(4ਐਲਫ਼ਾ)-ਬੀਟਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਿਲ13-[(2-ਓ-ਬੀਟਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਿਲ-ਬੀਟਾ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਪੀਰਾਨੋਸਿਲ)ਆਕਸੀ]ਕੌਰ-16-ਐਨ-18-ਓਏਟ;

ਆਪਣਾ ਸੁਨੇਹਾ ਛੱਡੋ

ਉਤਪਾਦ ਵੇਰਵਾ

ਡਾਊਨਲੋਡ

ਉਤਪਾਦ ਟੈਗ

ਸਟੀਵੀਆ CAS 57817-89-7 ਕੀ ਹੈ?

ਸਟੀਵੀਆ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ, ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ, ਅਤੇ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟੀਵੀਆ (ਸਟੀਵੀਆ ਰੀਬਾਉਡੀਨਨਬਰਟੋਨੀ) ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿੱਠਾ ਤੱਤ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਆ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 200 ਤੋਂ 300 ਗੁਣਾ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੈਂਥੋਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੂੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੜਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟਾਂ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੇ ਕੋਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਹ ਗੈਰ-ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਹੈ, ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਗੁਣ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਕਾਸ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦਾ ਤੀਜਾ ਬਦਲ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਆ ਨੂੰ "ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਤੀਜਾ ਖੰਡ ਸਰੋਤ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। GB2760-1996 ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਂਡੀਜ਼, ਕੇਕ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਠੋਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨੈਕਸ, ਕੈਂਡੀ ਵਾਲੇ ਫਲ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਫਲ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਨਰਮ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਐਕਸੀਪੀਐਂਟਸ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਰਤੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਢੁਕਵੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਨਿਰਧਾਰਨ

ਆਈਟਮ		ਸਟੈਂਡਰਡ	ਨਤੀਜਾ
ਸੰਵੇਦੀ ਲੋੜਾਂ	ਰੰਗ	ਚਿੱਟਾ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ	ਚਿੱਟਾ
ਸੰਵੇਦੀ ਲੋੜਾਂ	ਰਾਜ	ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲ	ਪਾਊਡਰ
ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕਾਂਕ	ਕੁੱਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	ਸੁਆਹ %	≤1	0.13
	ਨਮੀ %	≤6	੩.੯੬
	ਸੀਸਾ (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	ਆਰਸੈਨਿਕ (ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)	≤1	<1
	ਮੀਥੇਨੌਲ(ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)	≤200	112
	ਈਥਾਨੌਲ (ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)	≤5000	206
ਸਿਹਤ ਸੂਚਕ	ਕੁੱਲ ਪਲੇਟ ਗਿਣਤੀ	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	ਕੁੱਲ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	ਕੋਲੀ	≤10 ਸੀਐਫਯੂ/ਗ੍ਰਾ.	<10 ਸੀਐਫਯੂ /ਜੀ

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ

1. ਸਟੀਵੀਆ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 200-300 ਗੁਣਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਗਾਇਬ ਹੋਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੈ। ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ, ਇਸਦਾ ਹਾਈਪੋਟੈਂਸਿਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ, ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਦਲ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ 1/3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। GB2760-86 ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਤਰਲ ਅਤੇ ਠੋਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਮ ਉਤਪਾਦਨ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ।

2. ਸਟੀਵੀਆ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਕੈਲੋਰੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 300 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਐਨਾਇਨ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਦਖਲ ਦੇ ਕੇ ਪੀ-ਐਮੀਨੋਹਿਪਿਊਰਿਕ ਐਸਿਡ (PAH) ਦੇ ਟ੍ਰਾਂਸਐਪੀਥੈਲਿਅਲ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। 0.5-1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੈਵਿਕ ਐਨਾਇਨ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟਰ (OAT) ਨਾਲ ਇੰਟਰੈਕਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਮਨੁੱਖੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ROS-ਮੱਧਮ ਐਪੋਪਟੋਸਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

3. ਸਟੀਵੀਆ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ, ਗੈਰ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 300 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਐਨਾਇਨ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਦਖਲ ਦੇ ਕੇ ਪੈਰਾ-ਐਮੀਨੋਹਿਪਿਊਰੇਟ (PAH) ਦੇ ਟ੍ਰਾਂਸਐਪੀਥੈਲਿਅਲ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। 0.5-1mM 'ਤੇ, ਇਸਦਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੈਵਿਕ ਐਨਾਇਨ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟਰ (OAT) ਨਾਲ ਕੋਈ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

4. ਸਟੀਵੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟਾਪਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਆਦਿ ਲਈ।