ਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਮੋਨੋਬੇਸਿਕ CAS 7558-80-7

ਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਮੋਨੋਬੇਸਿਕ ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਈਥਾਨੌਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਪਣਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਣੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਕ ਸੋਡੀਅਮ ਪਾਈਰੋਫੋਸਫੇਟ (Na3H2P2O7) ਵਿੱਚ ਸੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਖਾਰੀਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਡੀਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਫਾਸਫੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ, ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ pH ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਅਤੇ ਬਾਈਂਡਰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਦਿ।