ਪੈਨਕ੍ਰੀਟਿਨ CAS 8049-47-6

ਪੈਨਕ੍ਰੀਟਿਨ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲਾ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਲਮਈ ਘੋਲ pH 2-3 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ pH 6 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਅਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। Ca2+ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਸਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲੇ ਈਥਾਨੌਲ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲੇ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈਥਾਨੌਲ, ਐਸੀਟੋਨ ਅਤੇ ਈਥਰ ਵਿੱਚ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰ ਕੋਈ ਉੱਲੀ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪੀਸਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਐਸਿਡ, ਗਰਮੀ, ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ, ਟੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਿਪੀਸਿਟਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਰਖਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।