Laccase CAS 80498-15-3
ਲੈਕੇਸ ਇੱਕ ਤਾਂਬੇ ਵਾਲਾ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸੀਡੇਸ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਾਈਮਰ ਜਾਂ ਟੈਟਰਾਮਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੈਕੇਸ ਦੀ ਖੋਜ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿਦਵਾਨ ਯੋਸ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਜਾਮਨੀ ਗੱਮ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਪੇਂਟ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲੈਕੇਸ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੀਬੀ ਈਟਰੇਨਲ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚੇ ਪੇਂਟ ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੈਕੇਸ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ। ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਲੈਕੇਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਪੌਦੇ ਲੈਕੇਸ, ਜਾਨਵਰ ਲੈਕੇਸ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਲੈਕੇਸ ਹਨ। ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਲੈਕੇਸ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਲੈਕੇਸ ਅਤੇ ਫੰਗਲ ਲੈਕੇਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਲੈਕੇਸ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈੱਲ ਤੋਂ ਛੁਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫੰਗਲ ਲੈਕੇਸ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈੱਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਲੈਕੇਸ ਲਿਗਨੋਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਅਬਾਇਓਟਿਕ ਤਣਾਅ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਦੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪੌਦੇ ਦੇ ਲੈਕੇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ।
ਆਈਟਮ | ਸਟੈਂਡਰਡ |
ਕੁੱਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ | ≤50000/ਜੀ |
ਹੈਵੀ ਮੈਟਲ(Pb)mg/kg | ≤30 |
ਪੀਬੀ ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ | ≤5 |
ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ | ≤3 |
ਕੁੱਲ ਕੋਲੀਫਾਰਮ MPN/100 ਗ੍ਰਾਮ | 3000 |
ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ 25 ਗ੍ਰਾਮ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
ਰੰਗ | ਚਿੱਟਾ |
ਗੰਧ | ਮਾਮੂਲੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ |
ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ | 6 |
ਲੈਕੇਸ ਭੋਜਨ, ਟੈਕਸਟਾਈਲ, ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੈਕੇਸ ਵਿੱਚ ਫੀਨੋਲਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੋਲੀਮਰਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਝਿੱਲੀ ਦੁਆਰਾ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਲੈਕੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲੈਕੇਸ ਵਾਈਨ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਫਿਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬੀਅਰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਅੰਤਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਲੈਕੇਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਡਰੱਮ
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3