ਫੈਕਟਰੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਰਿਪਲੇਸਰ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਬਦਲ ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਲੜੀ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਤੋਂ ਚੋਣਵੇਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਦੇ ਭੌਤਿਕ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਮੱਗਰੀ 45-52% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
| ਆਈਟਮ | ਮਿਆਰੀ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਠੋਸ |
| ਐਸਿਡ ਮੁੱਲ (mgKOH g) | ≤1.0 |
| ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਨੰਬਰ (mmolkg) | ≤3.9 |
| ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ (℃) | 30-34 |
| ਆਇਓਡੀਨ ਮੁੱਲ (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| ਨਮੀ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਪਦਾਰਥ (%) | ≤0.10 |
1. ਇਸਨੂੰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਕੋਈ ਗੰਧ ਨਹੀਂ, ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸ਼ਕਤੀ, ਕੋਈ ਸਾਬਣ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨਹੀਂ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹਨ।
3. ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਕਲੀ ਸਟੀਅਰਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਜਲਦੀ ਪਿਘਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਤਿੰਨ ਗਲਿਸਰਾਈਡਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਗੁਣ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਗੈਰ-ਅਡਜੱਸਟੇਬਲ ਸਟੀਅਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸਟੀਅਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸਟੀਅਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਤੋਂ ਬਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਚਮਕ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਡਰੱਮ, 9 ਟਨ/20'ਕੰਟੇਨਰ
25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਬੈਗ, 20 ਟਨ/20'ਕੰਟੇਨਰ
ਫੈਕਟਰੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਰਿਪਲੇਸਰ
